A Mostarda Folha, uma hortaliça de uso ancestral, é reconhecida por seu sabor amargo e folhas de textura crocante. Suas sementes têm sido empregadas desde tempos antigos, tanto com fins culinários quanto medicinais, sendo o componente principal do molho de Mostarda. Seu sabor assemelha-se ao da rúcula e da couve, frequentemente comparada também ao espinafre. Essa planta é rica em fitonutrientes, os quais ostentam propriedades preventivas de doenças e de promoção da saúde.